Un grossiste en vins qui arrive, Vitafish qui relance sa culture de tilapias, Dupont qui ouvre un vaste resto... Le MIM trace sa route !
Christine Saelens, directrice du MIM, prolonge le développement du site. Vu naguère comme un Titanic en souffrance, le marché international vogue avec l’assurance d’un Queen Mary 2 ! « La cave des Halles - Les chevaliers du vin » vient tout juste d’y poser bouteilles et fûts.
« Nous sommes une franchise de 180 magasins en France connus sous un autre nom. La Cave des Halles était plus appropriée ici. Notre métier est essentiellement axé sur le vin, le champagne et une trentaine de références en whisky qu’on ne trouve pas en grande surface. Nous proposons également de petites spécialités telles que des cocktails à faire soi-même » explique Isabelle Nuytens, la responsable.
Vitafish relance sa production au MIM
Si la cellule du rez-de-chaussée ne casse pas des briques, le haut vaut le détour ! Plancher, grande table et atmosphère chaude tamisée donne du cachet et tranche avec le cadre parfois froid du lieu. « Il est destiné à des soirées à thème, pour des clubs oenologiques ou des cours de cuisine associant mets et vins. » Dans les vitrines, on peut trouver de grands crus classés tel le Mouton Rothschild dont le prix donne le tournis. Du très bon vin de pays à 3 euros est aussi là ! Des breuvages vendus tant aux particuliers qu’aux professionnels. « Nous avons décidé d’ouvrir une succursale à Mouscron car je suis originaire de cette région. La directrice du MIM est également une amie d’enfance. Enfin, d’autres atouts ont été pris en compte : nous sommes dans un très bel endroit, il y a du parking, le chargement peut se faire à couvert et la verdure est largement présente ! » souligne Mme Nuytens.
Parmi les autres cellules aménagées, il y a Vitafish. L’entreprise dottignienne victime d’une contamination bactériologique fin décembre a pris ses quartiers au boulevard des Alliés. « La société a trois cellules où elle cultive ses poissons dans des bacs de production. Interdiction d’y accéder par souci d’hygiène. Lorsque ce sera décontaminé à Dottignies, la production retournera là-bas. Vitafish conservera néanmoins sa présence chez nous pour la découpe et la vente » détaille Mme Saelens.
Nouveau point d’arrêt : « Les 4 saisons », restaurant au coeur du site à destination des commerçants, clients et visiteurs du marché matinal. C’est la société Dupont Restauration qui en est la gestionnaire.
Ouvert du lundi au vendredi, le lieu offre une vue imprenable depuis l’une des cinquante places qu’il offre. La carte est composée tant de pièces de boeuf que de petits snacks. On y trouve également une trentaine de places pour y boire un verre en toute décontraction derrière le bar central.
L’ancien restaurant quelque peu improvisé où les jeunes de l’ICET servaient des plats et tenu par Paul Tiberghien devrait quant à lui se muer en centrale téléphonique dès septembre prochain.
Thomas TURILLON - Le Courrier - 5 juin 2008
