Le tilapia est un poisson tropical d’eau douce à la chair blanche et maigre dont le goût se rapproche un peu du cabillaud. Fort présent dans le monde entier il le sera bientôt à Dottignies ! En effet, l’alostois Joost De Smedt entend accueillir six millions de tilapias chaque année dans les bassins gigantesques qui prennent déjà forme en bordure de l’A17. Un investissement de 15 millions d’euros pour la plus grande ferme d’élevage de tilapias en circuit fermé au monde et dès maintenant plus de vingt emplois à pourvoir directement, et 50 personnes engagées à court terme (renseignements sur le site Internet de Vitafish) !
Tous les paramètres de l’air et de l’eau ainsi que toutes les étapes de la chaîne, de l’alevin au filet, sont ainsi contrôlés. En filets surtout, les tilapias de Dottignies devraient se faire une place au soleil sur les étals des grandes surfaces de France, du Bénélux ou de Grande-Bretagne.
"Une production annuelle de 3000 tonnes constitue le seuil minimum d’équilibre" avoue le fondateur de la société "Vitafish". Des propos qui laissent sous-entndre que si l’expérience hurlue se soldait par une réussite, ce concept pourrait assez rapidement faire des petits dans d’autres régions. Si les premiers alevins goûteront à l’eau dottignienne d’ici peu, il faudra encore attendre 44 semaines pour voir les premières découpes effectuées...le temps de la grossesse !
A l’instar de Stow International et de Roger & Roger, l’entité mouscronnoise continue son redéploiement économique.
